田舎っぽい野菜カレー、タルカリのレシピ

Mixed tarkari

タルカリってどんな料理?と聞かれると非常に困ります。タルカリは、料理名ではないような気もします。今回作るのは、何種類かの野菜を混ぜた、ちょっと汁気のあるタルカリです。定義はすっとばしてどんどんいきます。無数にあるタルカリの中のひとつを紹介します。

続きを読む

冬瓜とチャナダルのクートゥのレシピ

ashgourd kootu

地味クートゥです。クートゥというのは、野菜と豆、ココナッツなんかを一緒に似たようなもので、kootuという語は、combinedくらいの意味らしいです。何と何がcombinedなのかはわかりません。豆が入らないkootuもあるし、ココナッツが入らないクートゥもあります。まあ、なんかもにょっとした味の野菜の煮たもの、くらいに思っていただければよいと思います。僕は大好きですクートゥ。ということで、冬瓜をつかったクートゥです。

続きを読む