南インド屋の料理教室をはじめて一年とすこし経ちました。予想以上に多くの方が参加してくださっています。ありがとうございます。
今後は、このような形式になると思います。
・実演型
実際の調理をするのは南インド屋の八島壮二郎です。デモンストレーションです。実習型ではありません。ときどき、一緒にやってみることもありますが、あくまで例外です。
・場所は新札幌
新札幌駅から徒歩６分くらいの場所です。
・所要時間は二時間半
食べるの含めて二時間半、という塩梅です。
・作るものは３品から４品
材料を切るところから始めるので、これくらいの品数になります。これまでの、６品くらい作るパターンは、古き良き時代の思い出となりました。
・費用はおひとり４０００円
おそらくこの値段でやっていけると思います。材料費の高騰などで儲けが減って店員Aが怒り出した場合は再考します。
・ときどき変な教室もあり
青唐辛子とチリパウダーをかじったりなめたりするような教室です。そういう、変な教室も、すこしずつやっていきます。
変更点は、品数と時間です。これまでは、９０分で６品をわーっと作っていました。狂気の沙汰ですね。それはそれで楽しかったのですが、あまりに情報量が多く、一品一品の印象が薄くなります。家に帰って、作る気になるかと言うと、そうはなりにくいと思います。また、ある程度スパイス、もしくは料理に習熟した人でないと、敷居が高かったと思います。なので、品数を減らして、時間を伸ばします。これにより、マニアック度が下がったと考えることもできますが、先月の試験開催により、そうはならないことは確認済みです。安心してください。
ということで、これからも南インド屋の料理教室を宜しくお願いします。
