南インドのミールスが便秘に良いかもしれない4つの理由

やめてください!薬事法違反だと通報するのはやめてください!

ミールスを食べると便秘に効く気がするので、それを皆様におすそ分けいたします。週7で食べていたのが、最近は週5くらいになったため、便通がすこし悪くなりました。なので、ブロッコリーを食べたりわかめを食べたり、難消化性デキストリンを摂ったりしています。

食物繊維が多い

ミールスは食物繊維だらけです。野菜だらけ、豆だらけ、ココナッツだらけ、です。これはもう、食物繊維だらけで、かえって申し訳なくなるくらいです。お金とっていいのかなと。

どれくらい食物繊維だらけか、ある日のミールスを見てみましょう。レシピのリンクも貼っておきます。

左から時計まわりに、

オーラン/南瓜・赤インゲン豆

ダール/ムングダル(緑豆)

サンバル/トゥールダル・冬瓜・オクラ・茄子

ラッサム/トゥールダル

冬瓜のプリセリ/冬瓜・ココナッツ

ポテトロースト/じゃが芋

ヨーグルト/なし

バナナのデザート/バナナ

 

いかがでしょうか。もうほとんど、食物繊維と水だけで出来ている気がしてきます。ポテトローストを、キャベツのポリヤルにすれば、更なる食物繊維増量がのぞめますね。

豆の中でも、とくにトゥールダルは繊維質が多いです。深沢七郎の楢山節考でいうへっぴりまめは、トゥールダルのことかと思うくらいです。豆の中でも、比較的、ウラドダルはお腹に溜まる印象です。

それと、タイ米も日本米に比べ食物繊維が多いです。これもけっこう重要で、日本米って、おなかに溜まるイメージですが、タイ米は、さらっと食べられて、便秘にもなりにくい気がします。

 

あとは、水溶性の食物繊維が足りないので、ゴボウや海藻を齧ればなお良しですね。

これだけ食物繊維が多いと、水も飲まないとかえって便通が悪くなりそうです。水もしっかり飲んでください。

タマリンドとスパイスが効く

タマリンドというのは、黒褐色の果実で、こういう見た目です。これを水にふやかして使います。

タマリンド

タマリンドは整腸作用が強いそうです。上記のミールスでは、サンバルとラッサムに使われています。ラッサム自体には食物繊維はあまり含まれていないのですが、タマリンドの効果で、おなかにグルッときます。他にも、タマリンドは南インド料理に必須の材料で、ちょくちょく使います。

そして、スパイスです。種別の細かい効能はさておき、大体のスパイスに、整腸作用があります。なので、スパイスをとると、腸が動きだすような気がします。実を言うと、南インド屋のミールスは優しい味なので、そこまでのスパイス量ではありません。なので、普段のカレーに、クミンと胡椒とクローブなんかを挽いたものを、ばさばさ掛けて辛くして食べると、腸にガツンときます。

このように、タマリンドとスパイスを使っているミールスは、便秘に良いのですね。

ココナッツオイルが入っている

ココナッツオイルは、便秘に良いみたいですね。ひまし油はあんまり飲むと刑罰的なものになりますが。

インドの地域によっては、調理用のオイルとして、ココナッツオイルをたくさん使うこともあるそうです。南インド屋では、ときどきテンパリングに使う程度ですが、ココナッツペーストやココナッツミルクなら、たくさん使います。

上記のミールスだと、オーラン、冬瓜のプリセリ、バナナデザートに使われています。パチャディ、というココナッツヨーグルト和えなんかも、ココナッツがたっぷり入っています。

ミールスはたくさん食べるもの

そして、これが重要なのですが、ミールスは沢山食べるものなのです。お腹いっぱいに食べるのです。これまで述べてきた、食物繊維、タマリンド、スパイス、ココナツオイル、を、ちょっぴりでなく、山ほど食べるのだから、それは効果があると思います。精進料理も食物繊維が多そうですが、がつがつ食べるのも、なんだか違う気がします。

以上、南インドのミールスが便秘に良いかもしれない4つの理由を挙げました。

最後に小さい声で述べておくと、すべてのミールスが便秘に良さそうなわけではありません。ケララの風Ⅱやエリックサウスなんかは、抜群に良いと思いますが、味が濃い目のミールスの中には、そこまでの効能が無いものもあります。

便秘解消のために食べたい!と望む方は、これまでに挙げた要素を検討して、お店を選んでください。


わりと関連する記事を紹介します

タイ米の茹で方

ミールスを日本米で食べては、便秘への効果もいまひとつです。ここはぜひ、タイ米を入手して、この茹で方で召し上がってください。

南インド料理の豆について

トゥールダル

南インド料理は豆を多用します。だから便秘に良いのです。

よくつかう豆を紹介しています。

味の濃い店薄い店

南インド屋が、どういうミールスを出していたかを述べています。便秘に効く店か効かない店かは、このコラムを読んでいただくと、理解がしやすいかもしれません。

食物繊維だらけのアヴィアルのレシピ

この画像に写っているもの、すべてが食物繊維です。消化不良になりそうなほどに食物繊維だらけなので、おすすめです。

キャベジン要らずの飲み会

飲み会が続くとお腹の調子が悪くなって……という方も多いかと思います。

ところが、かえって便通が良くなる飲み会もあるのです。くだらないエッセイです。

 

LINEで送る
Pocket

SNSでもご購読できます。

コメントを残す

*