ビリヤニレッスンで大きめの鍋を使う回があります。どんな鍋が良いかお悩みの方もいるかと思います。
以前お客様からいただいた質問への回答を転載します。参考にしてください。
ちなみに、フライパンの蓋については、ニトリなど、安いもので十分です。中身が見えても見えなくても、なんでもいいです。
以下、転載。
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他の用途との兼ね合い、予算などによって変わってくるのですが、
おすすめをいくつか挙げます。
鉄鍋や、厚手のステンレス多層鍋はビリヤニにあまり向きません。
①安くて大きい鍋
ある程度大きくて丈夫ならなんでもいい！という選択であれば、
ビリヤニ以外にも、
ただし、
この路線でいけば、
アルマイトのぺこぺこの鍋はちょっと厳しいので、
②アルミの外輪鍋
性能重視で予算が潤沢、
米を炊いたり、水を飛ばしながら炒めるのに向いた鍋です。
中尾アルミのものが有名です。２７ｃｍが良いかと思います。
もうちょっとやすい、
21cmか24cmの半寸胴鍋という選択肢もあります。
せっかく半寸胴鍋なら他の用途にも使えるよう24cmかなあとい
③文化鍋
ご飯を炊く鍋ですね。ビリヤニを炊く時にも良いです。
少し傷みそうな気もしますが、
ちなみに、丸底の通称インド鍋は、
モノタロウで北陸アルミニウムのものが売っています。
容量が書いていないのですが、
24cmだと余裕があると思います。
④デーグ
憧れがあるのならデーグを選択肢に入れても良いと思います。
残念ながら現在アジアハンターでは大きい方が欠品です。
小さい方だと４Lでギリギリいけます。
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転載ここまで
デーグ大！！売ってます！！(2026/02/26現在)
