料理教室について

料理教室の詳細です。

申し込み方法

下記のいずれかの方法にてお申し込みください。

お申し込みフォームからの申し込み

facebookページのメッセージ

Twitterのメッセージ

お申し込みの際は、下記の要領でお知らせください。

○お名前

○参加する日時

○連絡先の電話番号

○その他ご要望など

 

詳細とスケジュール

◎-空席あり △-残りわずか 満-満席

2/2(土)13時『インド料理の基本講座 ミールス』△

2/3(日)13時『生肉から炊く、おそらく最高難度のハイデラバーディチキンビリヤニ』◎

2/4(月)19時『生肉から炊く、おそらく最高難度のハイデラバーディチキンビリヤニ』◎

2/10(日)13時『チリパウダーと青唐辛子の使い分けを考える会』△

2/16(土)13時『インド料理の基本講座 ミールス』△

2/17(日)13時『ココナッツをふんだんにつかったミールス』満

2/18(月)19時『ココナッツをふんだんにつかったミールス』◎

2/24(日)13時『インドの技法でスーパーに売っているものを片端から炒める会』◎

 

詳細は下記のとおりです

2月16日(土)13-15時「インド料理の基本講座 ミールス」

これからスパイスを使った料理をしてみたい方や、作り方をじっくりと眺めたい方に、基本となるような料理を紹介していきます。第一回は、ミールスです。野菜や豆を多く使った料理と米を一緒に食べる、南インドの一般的な食事です。野菜の切り方やスパイスの特徴をたしかめながら、ひとつひとつ作っていきます。ご参加の方には、自宅でも作れるよう、この日つかったスパイスと豆をお渡しします。最後に、ごはんもつけてミールスにして食べます。

・サンバル

豆と野菜をつかった、南インドの定番料理です。サンバルパウダーというミックススパイスをはじめに作ります。

・トマトラッサム

これも定番の料理です。酸味のあるスープのようなものです。今回は、トマトを使ったラッサムにします。

・キャベツのポリヤル

南インド風のキャベツの炒めものです。挽き割りの豆やココナッツをつかいます。

 

参加費用4000円

 

2月17日(日)13-15時「ココナッツをふんだんに使ったミールス」

ふんだん、という言葉はすでに、食べ物の説明にしか使われない気がします。不思議ワードですね。南インドのミールスの特徴として、ココナッツが多く使われることが挙げられます。勿論ココナッツ不使用の料理もたくさんありますが、今回は、ココナッツ推しでいきます。ココナッツが苦手な方にはお勧めしません。ココナッツをインド料理ではどのように活用するのか、といのがテーマのミールスです。全体のバランスとしては、「うん!ココナツ!」という風になります。チキンのココナッツローストがけっこう面白いです。

chicken ularthiyathu(チキンのココナッツロースト)

varutharacha sambar(焦がしココナッツ入りサンバル)

mysore rasam(マイソールのラッサム)

shalgam chana dal kootu(蕪とチャナダルのクートゥ)

beans thoran(インゲンのココナッツ炒め蒸し)

cocout chutney(ココナッツチャトニ)

 

参加費用 4000円

2月18日(月)19時「ココナッツをふんだんにつかったミールス」

日曜日と同じ内容です。月曜夜もココナッツ!

参加費用 4000円

 

2月24日(日)13時「スーパーに売っているものをインドの技法で片っ端から炒める会」

前回、前々回と好評だったのでまたやります。ポリヤル、トーレン、サブジ、マサラ、mezukkupurati、ロースト、など、さまざまな調理法がありますので、色々な材料を、ときにはインドでは使わない食材も、どんどん調理していきます。使う材料は下記の通りです。ひとつ目は基本ということでキャベツです。最後にチキンカレーと一緒に盛りつけて食べます。

・春菊

・蕪と芋

・うどん

・ツナ缶

・がんも

・ウズラの卵

参加費用 4000円

 

お支払方法

当日現金にて頂戴いたします。宜しくお願いします。

持ち物

とくに必要はありません。当教室は、実演型の教室ですので、基本的にはエプロンもいりません。

場所

地下鉄東西線 新さっぽろ駅

JR 新札幌駅

から徒歩6分程度の場所です。一般住居ですので、参加される方に詳細をお知らせします。

 

6 Comments

『カシューナッツ・ピーナッツ・ゴマ・ポピーシード・ココナッツ 5つのコクだし材料により変化するベジコルマを楽しむ会』の概要 | 南インド屋

[…] 2018年4月15日の『ピーナッツ・カシューナッツ・ゴマ・ポピーシード・ココナッツ 5つのコクだし材料により変化するベジコルマを楽しむ会』の大体の内容です。今回は台本ではありません。ご査収ください。マニアック料理教室についてはこちらをご覧ください。 […]

返信する
ビリヤニ

全回伺いたいと思って申し込もうとしたら新札幌でした。でも実家が小樽なのでこのためだけでもぜひ伺いたい!

素敵なブログですね。応援しています。

返信する
米田真理子

お久しぶりです。米田です。無事娘も出産して、母子ともに元気で、神奈川へ帰りました。ので10月28日の料理教室に申し込みたいです。

返信する

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です