南インドのミールス

ミールスの定義をすると、

『ミールスとは、主に南インドで供される、米を主食とした、複数のカレーや副菜を伴った定食である』

ということになります。以上、本稿終わり、ではあんまりなのでもうすこし続けます。 

これより先は、この定義をもとに、すこしだけ掘り下げていきますので、お付き合いください。掘り下げるということは、インド料理にいくらでもある例外を多少無視するということでもあります。例外の集合がインド料理とも言えます。どうかお気をつけください。

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